Image of Aktivitas air dan peranannya dalam pengawetan pangan

Text

Aktivitas air dan peranannya dalam pengawetan pangan

Dalam buku ini disajikan beberapa bahan seperti pengertian tentang aktivitas air, metode pengukuran aktivitas air, pengaruh aktivitas air pada pertumbuhan mikroorganisme, reaksi enzimatis, reaksi non enzimatis, oksidadi lipid, tekstur bahan pangan dan stabilitas pigmen.

Ketersediaan
0000003409641.7 PUR aTersedia
0000003410641.7 PUR aTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.7 PUR a
Penerbit
Jakarta : UI Press.,
Deskripsi Fisik
x, 88 hlm.; ilus.; 21 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
9794561363
Klasifikasi
641.7
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar